Makaron ze szpinakiem

Wczoraj otrzymałam zamówione produkty ekologiczne, a mianowicie świeżutki młody szpinak, olej lniany i kozi ser. Musiałam to jakoś wykorzystać ;)

Składniki:
Szpinak 1 kg świeżego lub 2 opakowania mrożonego
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
kilka łyżek śmietany 18%
sól, pieprz - do smaku

Ulubiony makaron (świderki, penne, etc.)

Wykonanie:

Jeżeli macie świeży szpinak to oczywiście trzeba go przebrać, usunąć łodyżki i porządnie umyć.
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Dodać szpinak rwąc go na mniejsze części, jak sałatę (jeżeli jest to szpinak mrożony to postarać się przełamać bryłę i rozmrażać bezpośrednio na patelni). Podsmażyć kilka minut aż szpinak się zmniejszy i odparuje znaczna większość wody. Jeżeli nie lubicie takich "frędzli" to świeży szpinak można rozdrobnić blenderem. Dodać przeciśnięty czosnek, śmietanę, sól i pieprz - do smaku.

Jako dodatek, można użyć do posypania gotowego dania twaróg półtłusty. Na zdjęciu jest kozi ser, a całość skropiłam olejem lnianym.
Można też podać np. z jajkiem sadzonym czy w koszulce. To zależy od gustu, równie dobrze można podać tylko z makaronem ;)

 Smacznego;)

Makaron z serduszkami

Takie szybkie danie z makaronem ;) Osobiście uwielbiam makaron i mogłabym go jeść nawet codziennie ;)

Składniki: (porcja na 4-6 osób)

makaron opakowanie 500 g. (u mnie świderki)

serduszka drobiowe - opakowanie 1 kg.

pieczarki ok 60 dkg

cebula szt. 1 - taka większa

marchew też 1 większa

śmietana 18% (u mnie troszkę więcej niż pół kubka 360 g.)

mąka pszenna - kilka łyżek

sól, pieprz (najlepiej świeżo mielony)

Wykonanie:

Serduszka wymoczyć w zimnej wodzie - wystarczy 30 minut. Odlać tą wodę, serduszka przepłukać i jak mają skrzepki krwi to je usunąć. Włożyć je do garnka i zalać zimną wodą, tak mniej więcej woda ma sięgać ok 3 cm. ponad serduszka, ugotować je do miękkości (20 - 30 min.), oczywiście trzeba pamiętać o zebraniu "szumów" w trakcie gotowania. Cebulę podsmażyć na złoto, pieczarki pokroić w półplasterki a marchew zetrzeć na jarzynówce. W międzyczasie gotowania się serduszek, jak już nie pojawiają się "szumowiny", dodać do serduszek cebulę, pieczarki i marchew. Jak już będą ugotowane dodać śmietanę (ja rozrabiam ją z kilkoma łyżkami mąki i hartuję gorącym wywarem). Jeżeli sos wydaje nam się za rzadki to zagęścić go jeszcze odrobiną mąki rozmieszaną w zimnej wodzie. Dosmaczyć solą i pieprzem.

W międzyczasie ugotować makaron.

Można podawać posypany startym żółtym serem lub pokrojoną natką pietruszki.

Taki sos możemy podawać również z ziemniakami, kaszą czy ryżem

Smacznego ;)