Mielone drobiowe z kaszą orkiszową

Kotlety miodzio, że tak powiem, nawet byłam miło zaskoczona ich smakiem. Przepis kompletnie improwizowany. Z poniższej porcji wychodzi ok 15 sztuk kotletów takich większych ;)

Potrzebujemy:
1 szkl. kaszy orkiszowej drobnej
2 duże piersi z kurczaka
1 średnia cebula
2-3 ząbki czosnku
2 jajka
po łyżce świeżego koperku i natki pietruszki - posiekane
2 średnie lub 1 duża marchewka
sól, pieprz, papryka słodka - do smaku
bułka tarta

Wykonanie:

Kaszę opłukać, zalać 2 szkl. wody i ugotować. Zdjąć z ognia, przykryć talerzykiem i odstawić do ostygnięcia (ta kasza bardzo szybko się gotuje). Piersi oczyścić, pokroić na większe kawałki i razem z cebulą zmielić w maszynce o grubych oczkach. Dodać to ostudzonej kaszy. Marchew zetrzeć na jarzynówce, dodać jajka, zioła, czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy - wymieszać. Jak będzie za rzadkie to dodać bułki tartej do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na złoty kolor.

Smacznego ;) 

Kaszotto jaglane z pieczarkami...

Dzisiaj proponuję takie oto danie, dobre dla tych co muszą jeść kaszę jaglaną ze względu na stan swoich stawów, czy po prostu chcą się zdrowo odżywiać. Na fotografii prezentuje się tak ;) Jak to mój Mąż się zapytał - po co robisz zdjęcie tej papki? No tak, każde risotto czy kaszotto wygląda trochę jak papka ;)
Ale do rzeczy....

Składniki: (porcja na 5 osób)

kasza jaglana ok 250 - 300 g.

pieczarki ok 0,5 kg

jeden spory por

jedna duża marchewka

rosół warzywny lub drobiowy (ew. z kostki)

sól, pieprz, chili, oregano, szczypta lubczyku - do smaku

2-3 ząbki czosnku

olej

Wykonanie:

Z pora zdjąć wierzchnią wartwę i pokroić na półtalarki, pieczarki (ja obieram) pokroić na półplasterki lub plasterki w zależności od ich wielkości, marchew zetrzeć na jarzynówce. Na niewielkiej ilości oleju zeszklić por, dodać pieczarki i marchewkę. Jak zmniejszą swoją objętość to dodać kaszę, podsmażyć ją chwilkę i podlać rosołem, podlewać w miarę wypijania rosołu przez kaszę aż do jej miękkości - często mieszać. Dodać wyciśnięty czosnek, dosmaczyć.

Kaszotto może być podawane samo albo np. do ryby czy do kurczaka

Smacznego;)